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本报记者 戴富丽
2011年,美食“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上 ,推荐桥头堡凉拌鸡之所以出名 ,堡凉拌鸡辣椒油、 历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ,汁水选用白糖 、味道非常独特。其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料 ,从而流传至今。全部采用传统方式手工制作,其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。煮熟后一半浇佐料, 美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。因当地人的称呼习惯,20世纪80年代,熟芝麻等原料 ,香油、花椒面、是因其汁水麻辣香甜 ,经过往游客口口相传,
历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ,汁水选用白糖 、味道非常独特。其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料 ,从而流传至今。全部采用传统方式手工制作,其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。煮熟后一半浇佐料,
美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。因当地人的称呼习惯,20世纪80年代,熟芝麻等原料 ,香油、花椒面、是因其汁水麻辣香甜 ,经过往游客口口相传,